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Interner
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Kochen

Tips und Tricks für originelle Gaumenkitzel.

Beim Kochen lege ich größten Wert auf authentische Zutaten. Dies ist jedoch in unserer Gegend nicht immer realisierbar, so hat der örtliche Metzger in der Regel kein Affenfleisch vorrätig. In derartigen Fällen kann jedoch auch Rindfleisch verwendet werden, z.B. bei der Zubereitung des Dschungel-Curry aus Mittel-Thailand. Quallen, in der koreanischen Küche gerne verwendet, habe ich bisher nur in einem Düsseldorfer Restaurant gesichtet.

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